Дело в том, что все говорят так как привыкли, но на валютном рынке для удобства созданы правила базовой валюты, в случае с валютной парой USD/RUB у нас базовой валютой является доллар США, а значит мы считаем количество рублей за 1 доллар США, а не наоборот, как иногда люди пишут в запросе "рубль к доллару".
Можно конечно говорить "рубль к доллару" и все поймут о чем речь - именно поэтому выше представлен график в том виде, в котором люди ожидают его увидеть. Так же следует упомянуть и о том, что технологии не стоят на месте и написав "рубль к доллару сегодня" и попадая на нашу страницу Вы увидите ответ на запрос "рубль к доллару сейчас", т.е. мы даем более точную информацию за счет развития технологий.