Практика показывает, что чаще курс доллара к рублю растет, т.е. рубль падает и падает уже лет 200, поэтому говоря Вашем запросе "курс доллара к рублю растет" можно с уверенностью говорить, что да, растет, это означает, что стоимость рубля падает по отношению к доллару, т.к. за доллар надо давать все больше и больше рублей, и так уже на протяжении 200 лет.
График выше отражает все текущие тенденции курса рубля к доллару, естественно бывает как рост, так и падение, это неизбежные тенденции для такого ликвидного рынка, как форекс. На графике показывается текущая цена курса доллара к рублю, это происходит в режиме онлайн, без задержек, т.е. мы видим реальную объективную информацию. Технологии позволили говорить о наблюдении за курсом доллара к рублю в реальном времени, а значит цены мы видим на текущий момент, а не только "на сегодня", как и о тенденциях, все тенденции на текущий момент видно на графике.